|
ΜΕΡΑΚΙ ΚΑΙ ΓΝΩΣΗ ΕΜΠΝΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ...
Τέσσερα χαρακτηριστικά μας έκαναν να ανοίξουμε τις πόρτες αυτού του Κρητικού Παραδοσιακού Ξενώνα και να φτιάξουμε αυτό τον χώρο εστίασης. "Κρίταμον" ή "κρίθαμον".
Μάραθο της θάλασσας, όπως το αποκάλεσαν και οι Ρωμαίοι. Ένα ξεχασμένο μεσογειακό φυτό, που έχει τις ρίζες του στην αρχαία Ελλάδα. Η ομοιότητα των σπόρων του με το κριθάρι, καθόρισε και την ονομασία του.
Ο Δημήτρης Μαυράκης (απόφοιτος Σ.Τ.Ε., με σεμινάρια από Allaine Ducasse, Alessandro Miatelo, Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας και σύστημα υγιεινής HACCP) μαζί με τη σύζυγό του Μαρία Χαχλάκη (απόφοιτος Σ.Τ.Ε.) ήρθαν με την ομάδα τους να αποθηκεύσουν πλέον τις γνώσεις τους στις Αρχάνες!
"Chef A La Carte" τα τελευταία τέσσερα χρόνια στα ξενοδοχεία της ALDEMAR και σε γνωστά εστιατόρια, τιμάει την Κρητική δίαιτα και συνεχίζει να νιώθει μαθητής απέναντι της.
Η "Γαστρονομία Κρητών" ελπίζουμε να καλύψει τις γαστριμαργικές σας επιθυμίες!
Με εκτίμηση
Οικ. Δημητρίου Μαυράκη |
|
|
|
|
